果实发育期（8月上旬至9月下旬）。8-9月份是冬枣的果实发育期，枣果需经历迅速生长、缓慢生长和熟前生长三个阶段。这一时期的田间管理工作，应把稳定现有结果量和提高枣果质量作为重点。8月气温高、湿度大、雨量集中，对各种病害的发生与传播极为有利，因此，要密切关注注意枣锈病、炭疽病、轮纹病、斑点病、缩果病、干腐病等病害的发生与防治。应根据气候状况和病害发生规律，提前喷药和连续用药防治。可选用的杀菌剂有：新灵或佰可纳800倍液，细菌必克1000倍或克菌康600-800倍液，多抗霉素1000倍或农用链霉素2000倍液，福星 6000-8000倍液，世高1500倍液，25%丙环多悬乳剂500倍液等。对红蜘蛛、叶壁虱、绿盲蝽、棉铃虫、甜菜叶蛾等虫害的防治，可选用的药剂有：阿维菌素4000倍液，锡或虫螨特1000倍液，虫多杀800倍或90% 杜邦万灵2500倍液，10%除尽悬浮剂1000倍或20%米满悬浮剂1000-1500倍液，15%安打悬浮剂3500-4500倍液或5%卡死克乳油 2000倍液等。9月中旬果实进入白熟期后，要最好能够降低喷药次数。枣果进入迅速生长期后，需要消耗较多的营养的东西，不能仅靠土壤追肥。进入8月份要及时进行叶面喷肥，每隔10-15天喷施一次。应以磷、钾肥为主。可选用0.5%磷酸铵、0.5%硫酸锌、0.3%磷酸二氢钾或5%草木灰浸出液等，以提高叶片的光合作用，提高产量，增进品质。载果期叶面喷肥时，不要随意与农药混用，以防药害的发生和影响枣果外观品质。为便于养分快速吸收，喷肥时应喷在叶片背面，并在无风的晴天进行，下午4时到傍晚最佳。对树冠内的徒长枝、过密枝要随时疏除，对根颈处的萌蘖要及时清洗整理，以确保冠内通风透光良好，减少养分消耗，减少病虫害发生，提高果品质量。大雨后要及时排水防涝。若遇干旱应及时浇水，以保证枣果的正常膨大和生长。雨后或浇水后要及时中耕除草疏松土壤，为根系生长提供良好的土壤环境。为节约树体养分，防止病害的传播和提高枣果的商品率，应及时将病虫危害的果实进行摘除，带出园外集中挖坑深埋。基肥春秋两季均可施入，但以秋季早施为好。施肥时间应在枣果采收前的9月中旬，因为该时期叶片仍有较高的光合效能，根系处于年周期中最后一个生长高峰，有利于矿质营养的吸收及有机养分的转化积累。秋施基肥的目的就在于增加树体的贮藏营养，以满足翌年萌芽、花芽分化和开花坐果的需求。基肥应以有机肥料为主，如牛粪、鸡鸭粪、圈肥、厩肥等。施肥后可根据气候状况和枣果的成熟情况，进行适度浇水，以不影响枣果的正常成熟和采收。
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